Carta

Assiette de Bellota (48 mois)

Duo de Saumon

Saumon fumé d'Ecosse à la ficelle et saumon gravlax

Terrine de foie gras de canard du Sud ouest mi cuit

Oeuf cocotte au foie gras

Tartare pomme mangue écrevisses

Poêlée de crevettes et encornets à l'ail et piment d'espelette

Entrecote de boeuf angus (300g)

Confit de canard du Sud Ouest

Confit sur place

Magret de canard

Carré de porc Ibérique

Côte de Boeuf Angus à Partager

environ 1,2kg prix au kilo

Ris de veau de coeur

Noix de saint Jacques

Brioche Perdue

Profiteroles

Mangue